안녕하세요! 오늘은 11월 11일이 빼빼로데이 & 가래떡데이입니다. 월요일부터 편의점 주변에는 빼빼로를 이쁘게 진열해 뒀더라두요. 저는 매년 밸런타인데이, 빼빼로데이는 챙기는 편이에요. 이번에는 초코송이를 만들었습니다. 시중에 판매되고 있는 초코송이의 막대과자는 그냥 먹어도 맛있어요. 그리고 초코송이를 대량 생산을 위한 판도 준비했습니다. 과정 샷을 많이 생략한 점... 양해 부탁드립니다 ㅠㅠ 이게 스피드와 온도가 생명이라서 사진을 여유 있게 찍을 시간이 없었어요 ㅠㅠ 사진의 초콜릿은 화이트 초콜릿이고요. 딸기분말을 넣어 분홍분홍 하게 보이는 거랍니다. 초콜릿은 그냥 녹이지 않았고요. 템퍼링 작업을 했습니다. 템퍼링이란? 템퍼링은 온도에 따라 변화하는 결정형의 성질을 이용하여 안정된 결정이 만들어지도록 ..